Un fromage parfait n'a pas besoin d'accords, mais il est parfois amusant de pimenter votre plateau avec des accompagnements. Nous avons rassemblé quelques-uns de nos accords préférés que vous pouvez déguster toute l'année. Gardez-les dans votre poche arrière pour un barbecue d'été, une fête de vacances ou juste une nuit seul à boire du Netflix.
Feta + Miel
Les fromages saumurés, comme la feta, fonctionnent bien avec un petit quelque chose de sucré qui atténuera leur saveur salée. Recherchez une feta conservée dans de la saumure et un miel profond et savoureux, comme la châtaigne ou le sarrasin, dans votre marché de producteurs local ou votre magasin spécialisé pour vraiment faire passer cet accord au niveau supérieur.
Brie triple crème + sablé
Apportez le beurre! Le Mt Tam de Cowgirl Creamery et d'autres fromages triple crème à pâte molle et au beurre se marient bien avec un homologue salé et croustillant. Un biscuit friable, comme le sablé bretzel de Lost Bread Company, ajoutera également un joli contraste de texture.
Alpines + Chocolat
Alp Blossom est peut-être connue pour son extérieur floral, mais l'associer au chocolat aide à faire ressortir ses saveurs plus terreuses. Un chocolat onctueux et velouté, comme Baci Perugina, est un choix parfait pour faire ressortir ses notes de noisettes grillées.
Burrata + Chutney de tomates
Aucun brunch (ni déjeuner, ni dîner…) n'est complet sans une burrata fraîche et crémeuse, mais elle peut être un peu douce en soi. Entrez le chutney de tomates. La bombe de saveur piquante équilibre le gras du fromage et vous laisse avec une bouchée qui a le goût de l'été.
Tomme Demi-Ferme + Noix de Maïs
Pour ceux qui recherchent un nouvel élément de texture à ajouter à une assiette de fromages, essayez d'associer des noix de maïs grillées à une tranche de fromage au lait de vache au beurre, comme le Cumberland de Sequatchie Cove Creamery. La texture crémeuse combinée à un croquant salé a le goût et la sensation d'un pop-corn au beurre.
Fromage de Chèvre Vieilli + Conserves de Fraises
Garnissez le fromage de chèvre affiné à pâte molle comme la Coupole de Vermont Creamery d'une cuillerée de confitures de fraises pour un accord printanier rafraîchissant. Ce combo a tellement le goût du shortcake aux fraises qu'il devrait être considéré comme un dessert.