Es gibt viele Faktoren, die bei der perfekten Käseplatte eine Rolle spielen, aber eines der wichtigsten und oft übersehenen Details ist, wie man jedes Stück oder jeden Laib richtig schneidet. Natürlich müssen Sie nicht jeden Käse komplett zerschneiden, aber der erste Einschnitt hilft Ihren Gästen bei der Orientierung. Außerdem hilft es, die Angst zu lindern, der Erste zu sein, der in diesen vollkommen makellosen Keil schneidet.
Die Form des Käses bestimmt die beste Art, ihn zu schneiden, während die Textur und die Art bestimmen, welches Messer verwendet werden soll. Beim Servieren empfehlen wir, für jeden Käse ein eigenes Messer zu haben, um eine Kreuzkontamination der Aromen zu vermeiden. Hier finden Sie eine hilfreiche kleine Anleitung, wie Sie jeden Käse entsprechend seiner Form richtig schneiden.
Rund, wie Camembert
Verwenden Sie unser professionelles Weichkäsemesser , um ihn wie eine Torte oder einen Kuchen in Stücke zu schneiden. Dadurch wird ein gleichmäßiges Schwarte-Paste-Verhältnis gewährleistet.
Quadratisch, wie Cottonbell von Boxcarr Handmade Cheese
Nutzen Sie unsere Professionelles Weichkäsemesser zum Schneiden von Eis in Dreiecke, wie Sie es bei gegrilltem Käse tun würden. Schneiden Sie es diagonal von Ecke zu Ecke in zwei Hälften. Dann halbieren Sie es, sodass es geviertelt ist. Halbieren Sie jedes Dreieck erneut.
Blockholz, wie Aged Chelsea von Zingerman's
Verwenden Sie unsere Drahtschneider , um Münzen mit einer Dicke von etwa 1/2 Zoll zu schneiden. Wenn es einen großen Durchmesser hat, wie z. B. Bucheron, können Sie es für eine perfekte Portion in tortenähnliche Stücke schneiden.
Rechteck (denken Sie an Comte)
Nutzen Sie unsere Professionelles Käsemesser zum Abschneiden der Rinde und anschließenden vertikalen Schneiden in dünne Streifen. Wenn es um aromatischen, gereiften Käse geht, gilt: Je dünner die Scheibe, desto besser.
Fester Keil, wie Mimolette
Schneiden Sie mit unserem Profi-Käsemesser die Rinde ab, damit keine ungenießbaren Stücke auf Ihrer Käseplatte zurückbleiben, und schneiden Sie sie dann in dünne Dreiecke.
Krümeliger Keil, wie Blauschimmelkäse
Diese lassen sich am schwersten sauber schneiden, daher empfehlen wir, ein paar große Stücke abzukrümeln und den Rest ganz zu lassen. Oder Sie können unser professionelles Blauschimmelkäsemesser verwenden, um jedes Mal eine saubere Scheibe zu erhalten!