4 conseils pour une assiette de fromages parfaite
Il n'y a rien de tel que les premiers ooh et ah de vos invités lorsqu'ils aperçoivent une belle tartinade au fromage. Une fois que vous connaissez les règles de base pour construire un plateau de fromages impressionnant, ils sont en fait très faciles à assembler. Voici 4 règles pour vous aider à construire un beau plateau de fromages à chaque fois.
1. Choisissez 3 à 6 sortes de fromage
Cela vous donnera suffisamment de variété, sans submerger votre palais. Recherchez une variété de types de lait, de styles, d'âges et de textures. Si l'assiette de fromages est un apéritif, vous voulez donner à chaque personne 1 à 2 oz de fromage au total. Si c'est le plat principal, visez 3 à 4 oz.
2. Ajoutez une variété d'accompagnements
Faites preuve de créativité et associez votre fromage à un mélange d'articles sucrés, salés, juteux et croquants. Un accompagnement par fromage est une excellente règle de base. Gardez les choses salissantes comme les olives et les confitures dans un bol séparé pour éviter qu'elles ne contaminent le fromage.
3. Ramener le tout à température ambiante
La réfrigération atténue la saveur et modifie la texture du fromage, alors laissez les fromages mous reposer pendant 20 minutes et les quartiers plus fermes jusqu'à une heure. Les accompagnements sont également meilleurs à température ambiante.
4. Couper le fromage juste avant de servir
Vous n'avez pas besoin de briser chaque coin, mais couper quelques morceaux aidera à guider vos invités et à garder vos plateaux jolis. Consultez notre guide pour couper le fromage ici et n'oubliez pas d'utiliser un couteau différent pour chaque fromage afin de ne pas mélanger les saveurs.
Vous avez des restes ? Enveloppez simplement chaque morceau de fromage dans du Formaticum.