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Un guide étape par étape sur la façon de faire un pli français

26 octobre, 2018

Nous connaissons la lutte. Vous achetez un morceau de fromage joliment emballé dans votre magasin préféré. Dès que vous rentrez chez vous, vous déchirez cet emballage parfaitement emballé, avec des plis et des plis parfaits gardant ce fromage bien ajusté comme un insecte dans un tapis. Après avoir pris quelques tranches, vous essayez de l'emballer aussi élégamment que le fromager l'a fait, mais cela finit par ressembler à un sac d'épicerie en papier affaissé qui s'est pris sous la pluie.

La clé d'un bon stockage du fromage est de s'assurer que le fromage est complètement emballé sans aucune partie exposée et que la pièce entière est bien fixée. Les produits de stockage Formaticum garantissent que votre fromage obtient le rapport parfait d'oxygène qui circule afin que votre fromage puisse respirer tout en empêchant l'humidité de s'échapper pour maintenir une humidité optimale. Les morceaux exposés se dessèchent et deviennent croustillants dans les conditions froides et arides de votre réfrigérateur, ce qui fait du pli une étape critique.

La meilleure façon d'emballer un fromage et de s'assurer qu'il est parfaitement protégé et scellé à l'intérieur de l'emballage est de faire un pli français classique. Ne vous inquiétez pas, c'est simple à exécuter.

Voici un guide étape par étape pour former un pli français parfait.

Placez le fromage au centre du papier, avec le côté long du fromage face au côté long du papier.
Rapprochez les bords du côté long du papier afin qu'ils se rejoignent.
En les pinçant ensemble, pliez soigneusement le papier sur environ un demi-pouce et faites un pli.
Rouler le pli vers le bas jusqu'à ce qu'il soit serré contre la surface du fromage.
Pliez les côtés ouverts pour épouser la forme du fromage et faites un pli d'enveloppe comme vous le feriez pour emballer un cadeau.
Rentrez les deux rabats sous le fromage.
Écrivez le nom du fromage et la date sur une étiquette et utilisez-la pour fermer les rabats.
Conservez votre fromage dans votre réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à le finir !

Regardez cette vidéo d'instructions pour voir cette technique en action.

Comment garder votre fromage frais en 5 étapes faciles

26 septembre, 2018

Votre guide ultime pour la conservation du fromage

Le fromage est un équilibre parfait mais fragile entre arôme, goût, texture et beauté.

Beaucoup de gens ne savent pas que le fromage est en fait un vivant et qu'il a besoin d'oxygène et de la bonne quantité d'humidité pour le garder frais et savoureux. Un bon stockage peut faire la différence entre un délicieux fromage vivant et un fromage avarié ammoniaqué.

Ne vous inquiétez pas, un stockage approprié est plus facile que vous ne le pensez. Voici comment garder votre fromage frais en cinq étapes faciles.

1. Gardez-le au frais
Le fromage aime les températures constantes. Lorsqu'un coin reste assis pendant des heures, vous remarquerez que la surface commence à avoir l'air huileuse. C'est tout à fait normal, mais une fois que cela se produit, ce fromage est prêt à être consommé et ne doit pas être remis au réfrigérateur. L'huile qui s'est accumulée à la surface ne peut pas être remplacée. Pour une meilleure conservation, ne laissez de côté que la quantité que vous avez l'intention de manger en une seule fois et conservez le reste au réfrigérateur.

2. Conserver en entier
Le fromage est meilleur lorsqu'il est conservé en meules entières ou en quartiers plus gros. Une fois la meule coupée et la croûte brisée, le fromage cesse de mûrir et commence à se détériorer. Il expose également la pâte à l'intérieur, ce qui la rend plus sujette au dessèchement. N'oubliez pas : plus le morceau de fromage est petit, plus sa durée de vie est courte.

3. Achetez moins, plus souvent
Oui, c'est vrai : on vous dit d'acheter moins de fromage. Restez avec nous, cependant, nous avons nos raisons. Une fois qu'une meule est coupée et que la croûte est brisée, le fromage commence à se détériorer. Les petits morceaux ont également une durée de vie plus courte que les gros coins. Fondamentalement, ce que nous disons, c'est de manger le fromage que vous avez et d'en acheter plus.

4. Couper l'écorce
Les croûtes sont l'emballage naturel intégré qui protège la pâte du fromage pendant son vieillissement. Ils font une belle présentation, mais une fois la meule ouverte, la croûte ne sert plus à rien. Ils sont également un terreau fertile pour les moisissures qui finiront par se développer à la surface de la pâte. Si vous voulez vous assurer que votre quartier de Gruyère Alpage reste sans moisissure dans votre réfrigérateur, coupez la croûte avant de l'emballer.

5. Arrêtez d'utiliser du film plastique
Le fromage est vivant et respire, ce qui signifie qu'un film plastique non poreux peut l'étouffer et le tuer. Le type de film alimentaire en plastique le plus courant, celui qui est extensible et collant, est conçu pour constituer une barrière complète pour empêcher les liquides de se renverser. Ce type d'emballage alimentaire pratique a de nombreuses utilisations intéressantes, malheureusement, l'emballage du fromage n'en fait pas partie. Les produits de conservation du fromage Formaticum utilisent un plastique poreux qui permet à votre fromage de respirer librement tout en maintenant une humidité optimale.

Formaticum passe au vert

23 octobre, 2017

Le stockage du fromage de qualité professionnelle a toujours été notre priorité absolue.

Nous avons la chance qu'un matériau couramment utilisé par les fromagers soit également biodégradable.

Ces feuilles de stockage de fromage biodégradables font partie de nos offres de vente en gros depuis une décennie et nous sommes ravis de les proposer désormais aux consommateurs à domicile. Spécialement conçues pour l'emballage du fromage, ces feuilles offrent un environnement parfait et respirant pour toutes sortes de fromages. Les feuilles transparentes permettent d'identifier facilement ce qui est emballé à l'intérieur. La meilleure partie de ces feuilles, c'est qu'elles sont 100% biodégradables.

Réduisez, Réutilisez, Recyclez ! Avec ces feuilles, vous pouvez RÉDUIRE le gaspillage alimentaire, RÉUTILISER les feuilles après le lavage et les RECYCLER une fois terminé. C'est vrai, ces feuilles sont un autre moyen écologique de garder votre fromage en parfait état.

Ces feuilles réduisent le gaspillage alimentaire en faisant un excellent travail pour garder le fromage frais et prévenir la croissance de moisissures en surface.

Ils peuvent être réutilisés après lavage à l'eau chaude savonneuse et séchage à l'air, réduisant ainsi vos déchets.

Enfin, lorsque vous avez terminé, recyclez-les.

Le fromage ne peut pas avoir toute l'attention. Oui, c'est délicieux, mais il y a d'autres aliments qui ont besoin de notre aide. Nous avons tous eu ces moments où nous avons remis de la nourriture dans le réfrigérateur, tellement hâte de l'avoir à nouveau. Lorsque nous y arrivons, l'excitation s'estompe lorsque nous réalisons que la nourriture est gâtée. Nous sommes heureux d'empêcher ces moments. Avec ces sacs de conservation des aliments, les aliments dureront deux fois plus longtemps. Ils gardent également les moments heureux à venir, car ils sont réutilisables et recyclables.

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Bienvenue sur notre nouveau site internet!

12 octobre, 2017

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L'avantage du fromage, c'est que tout le monde peut en profiter ! Des stewards aux chefs professionnels, en passant par une famille dans leur cuisine. C'est quelque chose qui nous tient à cœur. Nos produits sont faciles à utiliser et utiles pour les amateurs de fromages de toutes sortes !

Il est révolu le temps d'emballer le fromage dans une pellicule plastique, ou tout ce que vous avez par hasard. Nos feuilles de stockage de fromage sont spécialement conçues pour conserver la fraîcheur et la saveur. Ils facilitent également le nettoyage lorsque vous avez des restes.

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Parfois, le fromage peut se perdre à l'arrière de votre réfrigérateur. Cela nous arrive aussi parfois. Espérons que si vous pouvez facilement identifier la gâterie savoureuse enveloppée dans nos produits de stockage de fromage, vous ne les oublierez pas. Écrivez tout ce que vous devez savoir sur ce qui est emballé à l'intérieur. Pas besoin de déballer pour savoir ce que vous avez. Essayez nos grandes et petites étiquettes adhésives dès aujourd'hui.

L'épaisseur et la coupe du fromage peuvent affecter votre expérience de dégustation (non, vraiment !). Avez-vous déjà essayé de couper un fromage à pâte molle avec un couteau ? Avez-vous fini par faire un gâchis complet? Si vous savez de quoi nous parlons, noscoupe-fils à fromage sont parfaits pour vous. Nous avons même des fils de secours pour faciliter la coupe du fromage.

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