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Professional Pecorino Knife

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Formaticum professional cheese knives are the highest quality cheese tools. This specialized knife is traditionally used to portion and serve Pecorino Romano. 

Formaticum professional cheese knives should always be hand-washed.

The blade measures 5.5in long with polypropylene handle. 

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"it can take some serious practice to achieve the crisp folds of experienced cheesemongers ... If this seems at all intimidating, Formaticum also makes handy, cheese storage bags where no origami-level folding is required."

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"Goldman had been working in the cheese industry since 2004, but a trip to France the following year was what deepened his love affair with cheese..."

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